Mise en place de séchoirs et d'une étuve sur le process de salaisons

Pour répondre à sa hausse d'activité, l’entreprise Fernand Dussert a augmenté les capacités de production de son site de salaisons, tout en optimisant sa consommation énergétique.

Située à Arleuf (58), cette charcuterie a choisi Dalkia Froid Solutions pour augmenter les capacités de son process par l’installation de séchoirs et d’une étuve.

Solutions techniques

Mise en place de deux séchoirs et d’une étuve, équipés chacun d’une régulation par automate
Production frigorifique au propane et à l’eau glycolée, équipée de quatre compresseurs à pistons semi-hermétiques avec variateurs de vitesse
Récupération de chaleur pour le préchauffage de l’eau chaude sanitaire
HP/BP flottantes
Ballon tampon eau glycolée
Ballon de stockage de l’eau chaude sanitaire
Régime d'eau glycolée : -7/-3 °C

21 / 28 kW

Puissance frigorifique / calorifique unitaire des séchoirs

350 kW

Puissance de la production frigorifique

465 kW

Puissance de la récupération de chaleur

Bénéfices pour le client

Préservation de l'environnement : limitation des émissions de gaz à effet de serre grâce à l’utilisation d’un fluide frigorigène naturel.
Pérennité de l'installation : mise en conformité avec la réglementation F-GAS, grâce à l’installation d’un groupe frigorifique au propane.
Économies d'énergie : réduction des consommations électriques grâce à la récupération de chaleur pour le préchauffage de l’eau chaude sanitaire.
Continuité de l'activité pendant la durée des travaux en s’adaptant à l’organisation du site.
Valorisation des certificats d’économie d’énergie (CEE) avec la mise en place d’équipements éligibles : récupération de chaleur sur la production de froid, variateurs de vitesse et HP/BP flottantes.
Sérénité : grâce au suivi de l’installation dans le cadre d’un contrat de maintenance de trois ans.