Table réfrigérée
On retrouve généralement les tables réfrigérées dans les lieux de restaurations commerciales et dans les cuisines professionnelles.
Catégorisées comme meuble froid, ce sont des éléments qui s’insèrent parfaitement au sein de différents espaces de travail ou de vente.
Nous vous aidons à trouver le matériel qu’il vous faut.
Les caractéristiques d'une table réfrigérée
Avant toutes choses, sachez que vous avez la possibilité d’acquérir une table réfrigérée positive ou négative. La différence se faisant alors au niveau de la plage température qui, dans le premier cas, peut aller jusqu’à +8 °C et, dans le second, descend en dessous de 0 °C.
Ainsi, les tables réfrigérées permettent de conserver et de préparer des aliments aussi facilement que rapidement. Les produits profitent d’un stockage dans des conditions idéales avec une température qui reste stable et constante.
Pour cela, de nombreux compartiments sont disponibles afin de s’adapter à vos besoins.
Une table réfrigérée : pour quels besoins ?
La table réfrigérée est pensée pour répondre aux besoins de tous les types de restaurateurs. D’un côté, nous trouvons les professionnels de la restauration commerciale et de l’autre, la restauration collective (cantine d’entreprise ou de bâtiments publics).
La table réfrigérée peut donc prendre la forme d’un plan de travail facilitant la préparation des aliments ou bien d’une saladette / vitrinette réfrigérée que nous trouvons dans les espaces de type buffet.
Comment choisir la table réfrigérée adaptée à vos attentes ?
Pour choisir votre table réfrigérée, il faudra avant tout vous interroger sur l’utilisation souhaitée : table réfrigérée positive (pour une conservation à température stable) ou négative (pour la congélation de vos denrées). Cela dépendra évidemment de la nature des aliments que vous utilisez et de leur conservation.
Nous vous conseillons aussi de vous renseigner sur :
- Le type même de table réfrigérée : plan de travail ou table avec bacs de stockage
- La matière du plan de travail : inox ou granit
- Les dimensions de votre table réfrigérée et le nombre de portes
- La technologie de froid : statique ou ventilé
- La présence ou non de tiroirs et de compartiments spéciaux
- Les options, dont la possibilité de rajouter des roulettes facilitant le déplacement ou le choix de portes vitrées au lieu des portes opaques
Dalkia Froid Solutions : votre meilleur allié pour trouver la bonne table réfrigérée
Profitant d’une grande expérience dans le domaine de la cuisine professionnelle, nous sommes capables de répondre aux besoins et exigences de tous nos clients. Nos équipes sont à votre disposition pour vous conseiller et vous accompagner dans tous vos projets afin de vous aider à mettre en place l’espace de travail idéal.
Dans le cas du choix de votre table réfrigérée, nous prenons le temps d’échanger avec vous afin de connaître vos contraintes et vos habitudes de travail. Cela nous permet de vous proposer un produit professionnel adéquat favorisant à la fois une bonne conservation de vos aliments et un gain de temps en préparation. Contactez-nous pour en savoir plus et discutons de votre projet.
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