Laboratoire pour traiteur
Tous les professionnels de la restauration, traiteurs ou restaurateurs, ont besoin d’un lieu pour réaliser les plats demandés par leurs clients.
En tant que spécialiste en cuisine professionnelle, nous vous disons tout ce que vous devez savoir sur ce laboratoire pour traiteur.
Les caractéristiques du laboratoire traiteur
Le rôle du laboratoire traiteur est d’offrir au personnel le moyen de réaliser un large choix de plats, souvent en grande quantité. Pour cela, le laboratoire doit être équipé pour favoriser un véritable gain de temps au quotidien.
Que ce soit dans son aménagement ou les éléments qui le composent, vous devez avoir tout ce qu’il vous faut pour réaliser les préparations culinaires demandées par vos clients en un temps record.
À noter : le laboratoire culinaire peut aussi comporter des équipements de froid (chambre froide, table réfrigérée...) pour stocker les ingrédients et marchandises périssables utilisés dans la préparation de vos plats. Mais aussi pour y conserver tous vos plats en attendant de les livrer au client si besoin est.
En bref, votre laboratoire pour traiteur doit être conçu sur mesure pour répondre autant à vos besoins quotidiens qu’aux exigences de vos clients.
La conception d’un laboratoire traiteur qui répond à vos besoins
Comme nous l’avons indiqué, le laboratoire traiteur peut (et doit) être conçu en prenant en compte vos tâches et votre organisation de travail au quotidien. Ce qui implique différents aménagements dont :
- Une pièce de type chambre froide et des équipements de stockage supplémentaires si besoin
- Un espace cuisson et préparation
- Des espaces pour le personnel (vestiaire, sanitaire…)
- Des aménagements spécifiques en fonction de votre activité (légumerie, appareils pour la pâtisserie…)
- Un bureau pour tout le travail administratif
Vous l’avez compris : il est important de réfléchir à l’espace disponible et aux éléments indispensables. Vous pouvez rajouter, en fonction de la place et de votre budget, des équipements complémentaires qui vous faciliteront la vie au quotidien.
Dans tous les cas, votre laboratoire traiteur doit être simple à utiliser et offrir à vos équipes les clés pour travailler dans les meilleures conditions.
Dalkia Froid Solutions : votre meilleur partenaire pour la conception de votre laboratoire traiteur
En tant que spécialiste de la cuisine professionnelle, nous accompagnons de nombreux entrepreneurs et restaurateurs dans la conception et la mise en œuvre de leur espace de travail. Ainsi, nous connaissons parfaitement vos contraintes (techniques, budgétaires, humaines…) et sommes capables de répondre précisément à vos exigences.
Cela passe par une écoute attentive permettant d’en apprendre plus sur votre projet et vos attentes. Cette phase préparatoire nous permet de vous proposer, ensuite, des solutions adaptées. De plus, nous accordons une grande importance à limiter l’impact environnemental de nos installations. Ce qui signifie, en d’autres termes, que nous vous proposons des solutions respectueuses de l’environnement qui vous offrent la possibilité, en prime, de maîtriser vos dépenses énergétiques.
N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur notre savoir-faire et les possibilités qui s’offrent à vous pour mettre en œuvre votre laboratoire traiteur.
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