Une nouvelle installation de froid pour la Charcuterie du Moulin

En quittant son site historique, qu'elle occupait depuis sa création en 1946, la société se donne les moyens de poursuivre son développement. Si son activité reste encore concentrée sur les produits de charcuteries fraîches, de viandes cuites et de conserves fines, elle projette de fabriquer d'autres produits. Dalkia Froid Solutions a donc équipé ce nouveau site avec une installation frigorifique adaptée à l'augmentation de son volume d'activité.

Une installation frigorifique performante

Installée à l'extérieur du bâtiment, la nouvelle production d'eau glacée (-8/4°C) possède une puissance frigorifique de 400kW. Elle alimente en froid positif l'ensemble des postes (de 0 à 10°C) suivant les besoins spécifiques de chacune des salles. Une production de froid négatif a également été mise en place pour assurer le maintien en température d’une chambre froide.

Les bénéfices de la solution

Un système de récupération de chaleur totale alimente le dégivrage des postes, le préchauffage de l'eau chaude sanitaire et le chauffage de certains locaux. Une solution vertueuse pour limiter les dépenses énergétiques. L'utilisation d'un fluide frigorigène naturel (CO2) présente également de multiples avantages :

Analyse des performances

Grâce à deux compteurs reliés au système supervisant l'ensemble de l'installation frigorifique, les consommations énergétiques sont collectées et archivées afin de pouvoir mesurer et analyser les performances de l'installation.